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Swing Black手沖咖啡機



ABOUT SWING BLACK

從種植、處理、烘焙到沖煮,加入科學化的輔助,Swing Black 的誕生,讓咖啡生態鏈更為成熟完整。首先,在大量、快速的供應之下,咖啡品質始終保持穩定。再者,無論由誰操作,都能排除任何不穩定的變因,完整萃取出一杯咖啡最好的味道,並忠實重現烘豆師欲傳達的風味與理念。

Swing Black 徹底解放精品咖啡,使其成為普及化的商品。當人事成本降低、可以連續沖煮,提供品質穩定、風味得以重現的咖啡,不但讓經營者可以更容易穩定操作、控管品質,品飲者也能在任何地方,有機會輕鬆品嘗一杯高品質的好咖啡。

MACHINE DETAIL

螺旋機構

此項為主要專利,機械化類比線性轉動的同時,進行橫移, 模擬人手畫螺旋圓圈路徑完成手沖。特性:穩定度高、體積小。
一般正常手沖情況下,濾杯中越外圈的粉量越少,越接近中心的粉量越多,因此,需配合此狀態採取內圈慢(多水))、外圈快(少水)的注水方式。但咖啡師在沖煮時,往往為了外圈注水必須接近邊緣又不能超過,而顯得小心翼翼,反倒影響了注水的速度與水量,而使用 Swing Black 則可避免此狀況的發生。

雙鍋爐穩定水溫與連續沖煮不失溫

Swing Black 和一般手沖的差異在於:雙鍋爐可穩定水溫,連續沖煮時亦不失溫,維持萃取率與咖啡品質的穩定性。

程式化記錄參數

Swing Black 是一台不分流派、不挑人用的咖啡機,採參數化制定沖煮流程。每個人可設定不同的沖煮法,為咖啡注入不同的靈魂,以滿足各種沖煮需求,就連咖啡玩家們最喜愛的 KONO 濾杯沖煮模式,也可配合。

材質堅持

於餐飲食品業,安全性是首要指標,而「不鏽鋼」是十分優質的選擇。Swing Black 從鍋爐、水線、外殼一直到零件, 皆使用不鏽鋼製作,並經過電解處理,去除表層雜質,降低表面鐵含量,除了提高乾淨度,較不容易附著水垢、髒污,也可避免鏽蝕。

咖啡風味的穩定與重現

手沖過程中,最容易失去穩定性的部分,第一是注水動作, 第二是水溫,其對咖啡萃取與咖啡風味的呈現擁有極大的影響力,而 Swing Black 能控制這兩個關鍵變因,重現杯杯穩定的風味與品質。

Peripheral Products 周邊配件

ABOUT SWING BLACK

Swing Black 可直接嵌入吧台、釘於牆面、由上而下懸掛, 或搭配底座放置於檯面上。因應客戶不同的需求,從最早的雙邊座,歷經圓柱狀、三台裝、單邊底座,至今,設計仍不斷演進。

Dripper Holder 濾杯架 與 Electronic Scales 電子秤

ABOUT SWING BLACK

裝設電子秤,達成專業咖啡師對粉水比例精準度的要求,現已成為 Swing Black 的標準配備。

此選擇無符合產品

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